ה"בועה" על פני מרק התה - תה ספונין
בעת הכנת תה, לעתים קרובות תראה שכבה של "בועות" צפות על פני מרק התה. יחד עם זאת, יהיו יותר "בועות" בשניים או שלוש הבישולים הראשונים. מה זה ה"בועות" האלה? יש אנשים שחושבים שהם שאריות חומרי הדברה או שאריות טומאה בתה, והם חושבים שזה סימן לאיכות תה ירודה. אך למעשה, יצירת הקצף במרק תה נובעת בעיקר מנוכחות של חומר הנקרא ספונין תה בעלי התה. מחקר מדעי מראה שלספונין תה יש השפעות אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות ומשכך כאבים, כך שהוא לא רק לא מזיק לגוף האדם, אלא למעשה מועיל.
1. מהו ספונין תה?
כבר בימי קדם, אנשים שמו לב לקצף שהופיע בעת הכנת תה וראו ב"קצף הלבן" הזה תמצית.
כעת מחקר מדעי הוכיח עוד יותר שהחומר שיכול לייצר את ה"קצף" הזה נקרא ספונין תה. ספונין תה ידוע גם כספונין וספונין. זה נקרא "ספונין" מכיוון שהתמיסה והתנודה המימית שלו יכולים לייצר קצף מתמשך כמו תמיסת סבון. ספונינים מצויים באופן נרחב ביותר מ-90 משפחות ו-500 סוגים של צמחים בטבע. צמחים אלה כוללים גידולי שמן נפוצים כגון פולי סויה וקמליה אוליפרה, כמו גם חומרי רפואה סיניים יקרי ערך כגון ג'ינסנג, Codonopsis pilosula, Aesculus aesculata, ליקוריץ, Adenophora adenophora ו-Pulsatilla spp. בנוסף, חלק מהאורגניזמים הימיים כמו כוכבי הים יכולים גם להפריש ספונינים.
ספונין תה הוא סוג של תרכובת גליקוזידים טבעית הכלול בצמחי קמליה. זוהי תערובת של ספונינים טריטרפן פנטציקליים מסוג oleanane. המבנה הבסיסי שלו מורכב משלושה חלקים: ספוגנין, גליקוזומים וחומצות אורגניות. לספונין תה יש את התכונות של ספונינים מצמחי קמליה. זהו גביש עמודי עדין חסר צבע וחסר אפר עם נקודת התכה של 223 ~ 224 מעלות. טעמו מר וחריף, יכול להקציף, ויש לו המוליזה. גבישי ספונין תה אינם מסיסים בממיסים כגון אתר, כלורופורם, אצטון, בנזן, ואתר נפט, ואינם מסיסים במים קרים, אתנול נטול מים ומתנול נטול מים. עם זאת, הם מסיסים מעט במים חמים, פחמן דיסולפיד ואתיל אצטט, והם מסיסים בקלות במים. במתנול, אתנול מימי, n-בוטנול, חומצה אצטית קרחונית, אנהידריד אצטית ופירידין, מסיסותו עולה משמעותית בתמיסות מימיות אלקליות מדוללות.
ספונין התה מופץ בשורשים, בגבעולים, בעלים ובזרעים של עץ התה, אך המבנה המולקולרי שלו שונה, וכתוצאה מכך תכונות פיזיקליות שונות. מבחינת תוכן בלבד, לזרעי תה יש את תכולת הספונין הגבוהה ביותר, ותכולת ספונין התה בזרעים השלמים של זרעי עץ התה השונים משתנה.
2. שדות יישום של ספונין תה
לגבי ניצול ספונין תה, עובדים סינים עתיקים ידעו מזה זמן רב שעוגות זרעי תה הושרו במים ומשמשות לשטיפת בגדים ושיער. ל"קומפניום של Materia Medica" שפורסם בשנת 1590 יש תיעוד של "חבטת זרעי תה כדי לכבס בגדים ולהסיר שמנוניות", וזה מתייחס לתפקידו של ספונין תה בארוחה של עוגת זרעי תה. מאז בודד והתגלה לראשונה על ידי ג'ירו אאויאמה מיפן ב-1931, ספונין התה זכה למחקר מדעי מקיף ומעמיק.מחקר רפואי מודרני מראה שלספונין תה יש השפעות המוליטיות ורעילות לדגים, השפעות נוגדות חרקים וחיידקים, אנטי חדירה ואנטי דלקתיות, ליחה ושיעול, משכך כאבים, אנטי סרטן ופונקציות תרופתיות אחרות, ויש לו גם את ההשפעה של קידום צמיחת צמחים. בנוסף, לספונין תה יש גם תחליב טוב, פיזור, הרטבה, טיהור, הקצפה ופעילויות משטח אחרות, והוא חומר פעיל שטח טבעי עם ביצועים מצוינים. לכן, ספונין תה נמצא בשימוש נרחב בכביסה, ספינינג צמר, סריגה, רפואה, כימיקלים יומיומיים, תעשיית הבנייה ותחומים אחרים.
1. יישום בתעשייה הכימית היומית
עוגת זרעי תה ספוגה במים שימשה לכביסה ושמפו מאז ימי קדם. אנשים בדרך כלל מאמינים שמי עוגת זרעי תה יכולים להפוך את השיער לרך ומבריק לאחר הכביסה, ויכולים להסיר קשקשים ולהקל על גירוד. בעידן המודרני, ספונין תה, כמוצר טבעי, הוא חומר פעיל שטח נדיר בתעשייה הכימית היומיומית.
תוך ניצול ההשפעה הפעילה של פני השטח של ספונין תה, ניתן להשתמש בו כשמפו, שמפו וכו', מה שלא רק גורם לשיער מבריק ומרגיש טוב, אלא למעשה אינו רעיל, בטוח לשימוש, בעל השפעות טיפוח וטיפוח העור , והוא אנטי דלקתי ונגד גירוד. אפקט נגד קשקשים ותפקודים תרופתיים אחרים; כמרכיב מטריקס, ספונין תה יכול לשמש בקרם הגנה וקרמים אנטי דלקתיים מרככים, סבונים, ג'ל רחצה וכו'.
ספונין תה יכול לשמש גם לשטיפת בגדים. טבעו הטבעי של ספונין תה ואי-ההרס שלו לחלבון ולתאית גורמים לספונין לתה יתרונות שאין דומה להם בשטיפת צמר, משי, פוך וכו', כגון יכולת הפשטת צבע נמוכה. , לא תתרחש כרסום, והבד לא יאבד את הברק שלו וכו'.
2. מפתחי יישומים רפואיים
לספונין תה יש השפעה של פתרון ליחה והקלה על שיעול, והוא יכול לטפל בברונכיטיס סנילי ובסוגים שונים של בצקות. סירופ זרעי התה המפותח יעיל בטיפול ברונכיטיס כרונית סנילי; לפי פטנט יפני (פטנט מס' JP07061988), ספונין תה זה יכול לשמש כתרופה נגד שפעת, וניתן לשנות אותו כימית לספונין זרעי תה גליקוזיל, שניתן להשתמש בו במגוון תרופות או משקאות בריאות ו מזונות.
3.הדברה טבעית
הוא משמש כחומר הדברה טבעי וסוכן בקרה ביולוגית בחקלאות. יש לו תכונות קוטל חרקים, קוטל פטריות ו-nematical, מה שהופך אותו לחלופה ידידותית לסביבה לחומרי הדברה כימיים סינתטיים.
4. מקדם צמיחת צמחים
הוא משמש לפעמים כמקדם צמיחה של צמחים. הוא יכול לשפר את התפתחות השורשים, לעורר את צמיחת הצמח ולשפר את בריאות הצמח הכללית.
5. יישומים תרופתיים
ספוניני תה נחקרים גם על סגולותיהם הרפואיות הפוטנציאליות. מחקר מסויים מצביע על כך שלספונינים עשויים להיות השפעות אנטי דלקתיות, נוגדות חמצון ואנטי סרטניות. עם זאת, עדיין נדרשים מחקרים נוספים כדי להבין היטב את הפוטנציאל הטיפולי שלהם.