ממתיק תאומטין
אבקת תאומטין(הידוע גם בשם טאלין) הוא חומר סופר מתוק המופק מעור האגוזים של הצמח הטבעי Thaurnatocuccusdanielli והוא חלבון גולמי. חלבון זה משמש לרוב בעיקר בשל תכונות הטעם שלו, לא רק כממתיק. ישנם שני מרכיבים עיקריים. Thaumatin I היא תרכובת המורכבת מ-207 חומצות אמינו המשולבות בשרשרת ליניארית עם משקל מולקולרי של 22204; Thaumatin II הוא חלבון המורכב מ-198 חומצות אמינו בשילוב עם משקל מולקולרי של 21000±500.
המתיקות שלו מתעכבת, טעם לוואי ארוך, והוא בא לאט ונעלם לאט. מחקרים הראו שהוא יעיל יותר כאשר הוא מעורבב עם ממתיקים אחרים. זה מתמזג עם סכרין, סוכר AK ו-stevioside, אבל ההשפעה הסינרגטית עם ציקלמט ואספרטיים עדיין לא נראתה. לטאלין יש גם תכונות משפרות טעם, מה שהופך את הניחוח של הטעמים והריחות לרך ומושך יותר, שנמשך זמן רב יותר ועז יותר. במדינות מסוימות ניתן להשתמש בו במשקאות, גלידה, מוצרי חלב קפואים, מסטיקים וכו', למטרות מזון כלליות ובריאותיות. ניתן לשלב את זה עם סוכרלוז וסוכרים אחרים בקפה, שוקולד, מסטיק, משקאות, משקאות קרים, קינוחים, מוצרים אפויים וכו'. זה יכול לשפר את המרירות של חומצות אמינו ספציפיות, את העפיצות של חומצה טאנית, ואת המרירות של הקפאין, לשפר את הטעם של מוצרי חלב וקקאו ולשפר את האפקט בשימוש בתבלינים. נכון לעכשיו, זה התפתח בהדרגה לצורך יומיומי. אם אתה צריך לשפר את המתיקות, אתה יכול ליצור קשר עם Xi'an Sonwu בכל עת. Xi'an Sonwu יכול לספק אבקות ממתיקים שונות.
דו'' ח ניתוח
|
פריטים |
מִפרָט |
תוצאות |
|
מראה חיצוני |
אבקה לבנה, ללא ריח |
מאשר |
|
מִפרָט |
98% דקות |
99.71% |
|
מְסִיסוּת |
Thaumatin יציב בתמיסות מימיות ב-pH 2-8. הוא גם יציב בחום נמוך מ-pH 5.5 (למשל במהלך אפייה, שימורים, פסטור או תהליכי UHT) |
מאשר |
|
PH |
pH (10g/l, 25ºC): 2.0~5.5 |
מאשר |
|
מסיסות במים |
מסיס במים (25 מ"ג/מ"ל), ו-60% אתנול. בלתי מסיס באתר, ובנזן |
מאשר |
|
נקודת המסה |
N/A |
מאשר |
|
נקודת רתיחה |
1815.0±75.0 מעלות ב-760 מ"מ כספית |
מאשר |
|
אינדקס השבירה |
1.671 |
מאשר |
ממתיק תאומטין למכירה
ל-Xian Sonwu Biotech Co. Ltd יש יותר מעשר שנות ניסיון בתעשייה, המתמחה בייצור ומכירת חומרי גלם. Xi'an Sonwu הקימה שותפויות מוצקות ואמינות עם מדינות באמריקה, אסיה, אירופה ואוקיאניה. Xi'an Sonwu שם את איכות המוצר במקום הראשון ושואפת לספק לכל לקוח שירותים באיכות גבוהה כדי לענות על צרכיו באופן מלא.
Xi'an Sonwu נותנת עדיפות למוצרים באיכות גבוהה, ומחויבותה למצוינות ניכרת בכל היבט, כולל בחירת חומרים, טכניקות ייצור, בדיקות מדגמיות והמקצועיות של הצוות שלה. על ידי ניהול קפדני של כל פרט, Xi'an Sonwu יכול למזער עלויות מבלי להתפשר על האיכות, ומבטיח ללקוחות לקבל מוצרים בעלי ערך יוצא דופן.
Xi'an Sonwu גאה במשוב החיובי שקיבלה מלקוחות, שזיהו בעקביות את איכות המוצרים. כדי להוכיח עוד יותר את אמינות המוצר, Xi'an Sonwu תספק לך דגימות של אבקת טאומטין ממתיק לבדיקה.
|
טופס |
כמות לדוגמא |
המינימום של כמות |
|
אֲבָקָה |
50g |
100g |
הערה טובה של לקוחות
Thaumatin VS Sugar
טאלין וסוכר הם ממתיקים אך שונים זה מזה במאפיינים, בפרופיל הטעם והיישומים שלהם.
טעם: טאלין הוא ממתיק טבעי על בסיס חלבון המופק מפרי צמח הקטמפה. טעמו המתוק הייחודי מתואר לעתים קרובות כנקי ועז יותר מסוכר רגיל. הוא מעכב את תפיסת המתיקות, וטעמו משתהה זמן רב יותר בחיך. לסוכר, לעומת זאת, יש טעם מתוק מוכר שרוב האנשים רגילים אליו.
עוצמת מתיקות: ידוע שטאלין מתוקה יותר מסוכר. נדרשת כמות מינימלית בלבד כדי להשיג את המתיקות הדרושה, מכיוון שחושבים שהיא מתוקה בין פי 2,000 לפי 4,000 מסוכר.
תכולה קלורית: טאלין הוא ממתיק דל קלוריות מכיוון שהוא מכיל מעט קלוריות. יש לו בערך 2 עד 4 קלוריות לגרם בהשוואה לסוכר, המספק ארבע קלוריות לגרם.
יציבות: לטאלין יציבות מצוינת בתנאי pH וטמפרטורה שונים, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור יישומי מזון ומשקאות שונים. זה יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות ללא השפלה משמעותית. סוכר, לעומת זאת, עלול להתקרמל ולהתפרק בטמפרטורות גבוהות, מה שעלול להשפיע על הטעם והמרקם של המוצר הסופי.
יישומים: טאלין משמשת לעתים קרובות כממתיק מזון ומשקאות, במיוחד במוצרים שבהם רצויה מתיקות נקייה ועזה. ניתן למצוא אותו במזונות דלי קלוריות, משקאות דיאטטיים, מסטיקים ומוצרים אחרים. סוכר נמצא בשימוש נרחב כממתיק במזונות ומשקאות שונים, מאפים, ממתקים ועוד.
יישום Thaumatin במזון
אבקת תאומטיןבעל יישומים שונים בתעשיית המזון בשל המתיקות העזה ופרופיל הטעם הייחודי.
ממתיקים: טאלין הוא ממתיק ומשפר טעם במוצרי מזון רבים. ניתן להוסיף אותו למשקאות, קינוחים, יוגורט, גלידה, ריבות, ג'לי ומוצרים ממותקים אחרים כדי לספק מתיקות נקייה ועזה ללא קלוריות מוגזמות.
מזונות דלי קלוריות: טאלין משמשת לעתים קרובות לייצור מזון דל קלוריות או ללא סוכר. מכיוון שהוא מתוק משמעותית מסוכר, יש צורך בכמות זעירה בלבד כדי להשיג את המתיקות הרצויה. זה מאפשר ליצרנים להפחית את תכולת הסוכר הכוללת של המוצרים שלהם תוך שמירה על מתיקות.
מסטיקים וסוכריות: המתיקות העמידה של טאלין הופכת אותו למתאים ללעיסת מסטיקים וסוכריות. הוא מספק חווית טעם מתוק ממושכת, ומשפר את פרופיל הטעמים של מוצרים אלה.
ממתקים: ניתן להשתמש בטאלין כממתיק טבעי במוצרי ממתקים שונים, כגון שוקולדים, סוכריות וציפויים. זה עוזר לשפר את המתיקות תוך הפחתת תכולת הסוכר הכוללת.
מוצרי חלב: ניתן להוסיף את טאלין למוצרי חלב כמו יוגורט, משקאות חלב וחלב בטעמים כדי לשפר את המתיקות מבלי להוסיף קלוריות משמעותיות. הוא משתלב היטב עם טעמי חלב ויכול לשפר את חווית הטעם הכוללת.
מוצרי דיאטה ודלי סוכר: טאלין משמשת לעתים קרובות לייצור מוצרים דיאטטיים או דלי סוכר כדי לספק טעם מתוק תוך הפחתת תכולת הסוכר. ניתן למצוא אותו במשקאות מוגזים דיאטטיים, חטיפים ללא סוכר וקינוחים דלי קלוריות.
מהן תופעות הלוואי של ממתיק Thaumatin
מינהל המזון והתרופות והרשות האירופית לבטיחות מזון רואים בטאלין בטוחה לצריכה. בטיחותו נבדקה ביסודיות, כולל באמצעות מחקרים טוקסיקולוגיים, ומאמינים כי אין לו השפעות שליליות משמעותיות כאשר משתמשים בו כתוסף מזון.
עם זאת, חשוב לציין שרגישויות או אלרגיות אינדיבידואליות יכולות להופיע עם כל מרכיב מזון, כולל זה. כמה תופעות לוואי אפשריות או תגובות אלרגיות עשויות לכלול:
תגובות אלרגיות: אמנם נדירות, אבל טאלין עדיין גורמת לחלק מהאנשים להיות אלרגיים. התסמינים כוללים כוורות, גירוד, נפיחות, קשיי נשימה או מצוקה במערכת העיכול. אם אתה חווה אחד מהתסמינים הללו לאחר צריכת מוצרים המכילים אותו, רצוי לפנות לטיפול רפואי.
אי נוחות במערכת העיכול: במקרים מסוימים, צריכה גדולה או מוגזמת של מוצרי טאלין עלולה להוביל למצוקה במערכת העיכול, כגון נפיחות, גזים או שלשולים. חשוב לזכור שמתינות היא המפתח כאשר צורכים כל מזון או תוסף מזון.
בית חרושת
1. ל- Xi'an Sonwu Biotech Co., Ltd יש מפעל לייצור, ייצור ואחסון המוצרים, כך שיש לה מלאי הולם. ל-Xian Sonwu יש מחלקת ייצור מסודרת, נקייה ומסודרת. תחת Xi'an Sonwu, חוקרים יכולים לפתח מוצרים חדשים באיכות גבוהה ללא הרף.
2. ל- Xi'an Sonwu דרישות מחמירות על הקצאת כוח אדם מהייצור והבדיקות ועד למכירות. כדי להבטיח שכל מוצר מלווה, ניתנת תמיכה קפדנית בנתונים ושירות לאחר המכירה.
תְעוּדָה
חֲבִילָה
לוֹגִיסטִיקָה
מלבד הבטחת המוצר, הדבר החשוב ביותר הוא שהלקוחות יכולים לקבל את הסחורה בצורה חלקה. אז, Xi'an Sonwu מספקת כל מיני שליחים לפי צרכים שונים.
שאלות נפוצות
המינון של טאלין יכול להשתנות בהתאם ליישום הספציפי ולרמת המתיקות הרצויה. הוא משמש בדרך כלל בכמויות זעירות בשל המתיקות העזה שלו. הצריכה היא 1.03 מ"ג/ק"ג משקל גוף/יום, או לפי הגבול המקסימלי המותר המוצע האחרון, המידע היומי העליון הוא 1.10 מ"ג/ק"ג משקל גוף/יום.
הנה כמה דוגמאות לרמות שימוש מומלצות עבורו:
משקאות: הוא משמש לעתים קרובות במשקאות מוגזים דיאטטיים, מים בטעמים ומשקאות מיידיים. רמת השימוש המומלצת יכולה לנוע בין 1 חלק למיליון (ppm) לסביבות 50 עמודים לדקה, תלוי במוצר הספציפי ובעוצמת המתיקות הרצויה.
ממתקים וקינוחים: במוצרי ממתקים כמו ממתקים, שוקולדים וקינוחים, משתמשים בו בדרך כלל ב-1-2 גרם לקילוגרם (גרם/ק"ג) או אפילו נמוך יותר.
מוצרים דלי סוכר: ניתן להשתמש בו במוצרים דלי סוכר או ללא סוכר כדי לספק מתיקות. המינון המומלץ ישתנה בהתאם למרכיבים האחרים של המוצר ולכמות המתיקות הרצויה.
אם אתה רוצה להכיר את אבקת הממתיקים של טאלין, אתה יכול ליצור קשר עם Xi'an Sonwu. לחץ על האימייל ואז אתה מקבל איכות גבוההאבקת thaumatin.
אימייל:sales@sonwu.com
תגיות פופולריות: אבקת thaumatin, סין, ספקים, יצרנים, מפעל, סיטונאי, קנייה, מחיר, בתפזורת, טהור, גלם, אספקה, למכירה
